Форум SPIDER SPORT

Ако този форум, Милко Георгиев, SPIDER SPORT
са Ви дали полза, то може да направите дарение

костен бульон

 
Създайте нова тема   Напишете отговор    homeФорум SPIDER SPORT -> ВМ-НВХ Рецепти
Предишната тема :: Следващата тема  
Автор Съобщение
vava
Ученик
Ученик


Юзър от: 17 Сеп 2012
Мнения: 9

МнениеПуснато на: Чет Авг 15, 2013 13:49    Заглавие: Отговорете с цитат

така по рових се тук таме и мисля,че мога да бъда полезен вече на всички ,които са решили да си направят толкова полезният бульон Smile

кости за предпочитане говежди или телешки още по добре да знаете че е от животно което е ходило под слънцето и е яло трева ама ... джолан,врат и ребра / към тези кости ако можете да добавите няколко пилешки крака ще е много добре / . костите е добре колкото си може по на ситно да се насекат,нарежат ,както успеете / от 10 см парченца е ок . но и по на едро да е не толкова от значение / добре се измиват със студена вода ,слагат се в тава и на 200 градуса за около час се запичат .
препечените кости се поставят в тенджера и се заливат със студена вода /1 кг кости около 3,5 л вода / на литър вода 2 с.л. ябълков оцет /сок от лимони /,завират на силен огън и после огъня се намалява да къкрят много тихо ,първите два часа през 20 минути може да почиствате отгоре отделящата се пяна и мазнина . добре е бульона да ври на тих огън 8/10 часа .
40 минути преди да го свалите може да прибавите лук, моркови, магданоз,целина ...а 15 минути чер пипер,бахар,дафинов лист .
след като истини прецеждате в стъклени буркани ,в хладилника количество за около 7 дни другото във фризера където може да престои до 4 месеца .
да ви е сладко
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
Yanin
Ученик
Ученик


Юзър от: 27 Апр 2014
Мнения: 1

МнениеПуснато на: Нед Апр 27, 2014 21:51    Заглавие: Отговорете с цитат

Прочетох в стара готварска книга, че отделящата се пяна всъщност е протеин и се препоръчва да бъде разбивана с решетеста лъжица.
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
Покажи мнения от преди:   
Създайте нова тема   Напишете отговор    homeФорум SPIDER SPORT -> ВМ-НВХ Рецепти Часовете са според зоната GMT + 2 Часа
Страница 1 от 1

 
Идете на:  
Не Можете да пускате нови теми
Не Можете да отговаряте на темите
Не Можете да променяте съобщенията си
Не Можете да изтривате съобщенията си
Не Можете да гласувате в анкети

Ако този форум, Милко Георгиев, SPIDER SPORT
са Ви дали полза, то може да направите дарение

©2003-2015 SPIDER SPORT