Карантия

rm · Post by rm » Thu Jul 05, 2007 22:24

Малко шокиращо... може би....... за някои...

ПАЧА:
На грухчо краченцата - 3 броя, срязани на две по дължина. Заливаме ги с водичка, така да ги покрие, че и малко отгоре, слагаме солчица и ги варим на слаб огън докато месото започне да се отделя от кокалчето... Вадим от тенджарката, обезкостяваме и нарязваме на ситничко и хоп - пак в тенджарката за малко така...
След като се свари го пресипвам в йенска тавичка и го оставям да се стегне. Ако ми се куса с лъжица - подгрявам го и слагам черен пипер, лют червен пипер, лимонов сок или оцет и чесън (за вечеря). Ако ми се боде с вилица - режа на парчета и поръсвам с малко лимононов сок и сладък червен пипер.
Много по-вкусно става ако имате на разположение и уши и опашки и ги сготвите заедно с краката.

rm · Post by rm » Sat Jul 07, 2007 08:48

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА НА ФУРНА:

~ 700гр. пил. дробчета,
2 с. л. зехтин,
120 гр. пресен лук,
малко водичка
Задушавам го на слаба фурна в йенска с домалинско фолио отгоре. След като дроба може да се набоде с вилица, махам фолиото и го запичам за десетина минути. След това подправям с черен пипер, сол, къри/чили.

rm · Post by rm » Sat Jul 07, 2007 08:53

ПЪРЖЕНИ ПИЛЕШЛИ СЪРЦА:

120-150гр. пил. сърца срязани по дължина и почистени от ципата,
1 с. л. зехтин
Може само така да се готвят и след това да се подправят. При желание да се добави стар лук или пресен такъв. Първо слагам лука и се запържва сам за около десетина мин, след това добавям сърцата.