Форум SPIDER SPORT

Отлична марината за говеждо и дивечово месо!

 
Създайте нова тема   Напишете отговор    homeФорум SPIDER SPORT -> ВМ-НВХ Рецепти
Предишната тема :: Следващата тема  
Автор Съобщение
James
Ученик
Ученик


Юзър от: 22 Яну 2005
Мнения: 4
Живее в: София

МнениеПуснато на: Сря Май 02, 2007 13:48    Заглавие: Отлична марината за говеждо и дивечово месо! Отговорете с цитат

Въпреки, че маринати се срещат под път и над път, искам да предложа своя вариант, който е страшно подходящ за по-жилавите меса. И така:

- 1 1/2 к.ч. червено вино
- 1/2 к.ч. олио
- 1/2 к.ч. оцет
- 2 с.л. чубрица
- 1 с.л. сол
- 1 к.л. черен пипер
- 1 дафинов лист
(уточнение - чашките са за кафе, но размер по-голям от тези за еспресо и по-малък от тези на Нескафе (червените)
Сипвате всичко това в подходящ съд (напр. кутия от Делта Алома Smile), слагате месото, нарязано на парчета, като се стараете най-горните късове да са поне на половина потопени в маринатата.
След около 6-7 часа вадите парчетата от маринатата, изцеждате ги за минута, хвърляте останалата марината и мятате месото във фурната или на тиган. При печенето се появява пяна, но вкусът и крехкостта на месото са ненадминати
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
James
Ученик
Ученик


Юзър от: 22 Яну 2005
Мнения: 4
Живее в: София

МнениеПуснато на: Чет Май 03, 2007 08:44    Заглавие: Отговорете с цитат

Не е необходимо дивечът да се вари - оцетът "разяжда" връзките в тъканите, а виното премахва тежкия дъх. Олиото пък имаше някаква роля за проникването на първите две съставки. Подправките са за аромат.
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
Покажи мнения от преди:   
Създайте нова тема   Напишете отговор    homeФорум SPIDER SPORT -> ВМ-НВХ Рецепти Часовете са според зоната GMT + 2 Часа
Страница 1 от 1

 
Идете на:  
Не Можете да пускате нови теми
Не Можете да отговаряте на темите
Не Можете да променяте съобщенията си
Не Можете да изтривате съобщенията си
Не Можете да гласувате в анкети
©2003-2014 SPIDER SPORT